白富美肉包子

Name: 白富美肉包子
Ingredients: 面团; 300克面粉; 160克（根据面团状态适当增减）水; 3克酵母; 10克糖; 肉包子馅（偏甜口）; 200克肉馅; 8克老抽; 10克生抽; 2克盐; 12克糖; 一个鸡蛋; 少许葱末; 少许姜末; 半勺白胡椒粉; 45克水

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薛豆子妈

最近新冠肺炎疫情宅在家里，养成白案爱好者一枚。

用料

面团
面粉	300克
水	160克（根据面团状态适当增减）
酵母	3克
糖	10克
肉包子馅（偏甜口）
肉馅	200克
老抽	8克
生抽	10克
盐	2克
糖	12克
鸡蛋	一个
葱末	少许
姜末	少许
白胡椒粉	半勺
水	45克

白富美肉包子的做法

先将面团里面的材料混合均匀，搅拌成絮状，然后大力揉搓，直至面团切口没有气孔，然后稍微醒一下就可以开包啦😄
包子馅提前调整好，将面分成小剂子，就开始包吧，好看不好看都无所谓，好吃就行啊。锅里坐上温水，冬天大约发酵30分钟左右，直至面皮轻轻按下去能够回弹就可以开蒸啦。
冷水起锅，上汽后蒸15分钟，关火。稍微闷两分钟包子就出锅啦✌
上面的面团不光包包子不错，做馒头更是细皮嫩肉让人怜爱，如果做馒头的话，可以再加10克糖，不爱吃甜的也可以不加。

小贴士

1、先说揉面，我这里使用的是一发法，以前每次做二发，感觉效果不理想，做出来的包子总还是坑坑洼洼，皮肤不光滑、不够洁白。
2、揉面的手法很重要，下厨房里优秀的揉面手法太多了，大家都可以搜一下看看视频。
3、包子或者馒头下面垫上油纸，不容易粘锅，但是要注意不要用整块的油纸，水蒸汽流下来会把包子底泡上。
4、肉馅要调的稍微稀一点，搅拌上劲，这样蒸出来才鲜嫩多汁。

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