黑巧慕斯
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人做过这道菜
留人不住
参考 @百事可乐913 奥利奥慕斯的方子。
我用的是8吋圆模。
我用的是8吋圆模。
用料
黑巧慕斯的做法
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备料，奥利奥有六包，一包三块，拆开就是六片，去夹心的过程中被某人吃掉2片，只剩下34片。
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奥利奥捣碎，觉得太甜，加了三块消化饼干，调整一下甜度。
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加入黄油，50克是必须的，我没称，可能少了点，导致饼底易散。
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垫了一张油纸，为了脱模后方便换容器
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黄油化开和饼干渣拌匀，铺平，直接进冷冻。
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原方是用奥利奥的夹心，但是我们家喜欢苦甜，夹心就不要了，加热牛奶融化黑巧，加一点点盐，再加入吉利丁粉，搅匀。
备料图里有糖，其实并没有用。
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家里开封的奶油奶酪，前几天用它调芝麻酱了，剩下四百克左右，show hand
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巧克力牛奶与奶油奶酪已水乳交溶不分你我，拿出冻住的饼底，倒进去。
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贴面盖一层保鲜膜，没什么特别的目的，只是个人习惯。完成时间大约是今天凌晨零点左右。
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晚上八点半，准备脱模
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相当顺利
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洒一层可可粉，这个真的随意，爱洒什么洒什么。我的主要目的是掩盖不够平整的表面。
确实变漂亮了。
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来吃吧🍰
小贴士
原方用了250克奶油奶酪，15克吉利丁片，我的奶油奶酪比她多，粉减到10克，还有觉得不够嫩，下次再做我会再减2-3克。慕斯主体还加了一点盐，这个美食盐咸度低，一点点盐能让苦甜巧克力里的甜味更明显。
