料多多！海苔肉松芝士卷

主面团材料中除去黄油以外，其他所有材料混合称量放入厨师机搅拌缸

低速2档揉成团后转低速3档揉约4-5分钟至扩展阶段(面团光滑，可以拉出薄膜，易破)

*芝士粉我用的安佳芝士粉，可能比较难采购，用常见的小绿罐帕玛森芝士粉也可以，当然也可以直接等量代换成奶粉

加入软化成膏状的黄油，继续低速3档揉约3分钟至面团将黄油基本吸收，转高速6档揉约6-7分钟至完全阶段(可以拉出手套膜，且破洞边缘为光滑状)

取出稍稍整圆后，放入盆中
放入醒发箱，进行一次发酵，
温度28℃，湿度75% ，时间40-45分钟

基础发酵完毕，手指蘸面粉戳入检验，不塌陷不回缩则表示发酵完成

面团转移到案板上，轻拍排气
平均分成两个面团，静置松弛15分钟

*我做了3个，所以有3个面团，不要被图片误导

松弛期间准备好肉松和沙拉酱
沙拉酱放入裱花袋，剪一个很小的口

取一个松弛好的面团，再次排气，擀开成方形或者长方形的面片，拍去边缘的小气泡

刷上一层沙拉酱，注意留四边不要刷，撒上海苔肉松

从下往上卷起，收口处可以用拇指撵开，便于收口收紧

放入椭圆形模具中，斜条纹挤上沙拉酱
再次撒上肉松

放入醒发箱，进行二次发酵
温度38℃，湿度85%，时间约40-50分钟

*醒发箱底部放一碗开水，保证湿度

发酵到八分满即可

最后10分钟开启烤箱预热
上下火180℃

放入预热好的烤箱，烤箱中层或下层，上下火180℃，烘烤35分钟左右即可

*我和两个吐司一起烤的，所以按照吐司的来了，相差不大

记得颜色到位一定加盖锡纸！

出炉震动模具脱模，放置在冷却架上自然冷却，凉至手温就可以装袋保存啦～

第二天切片或者直接吃都很棒啊～