可颂
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人做过这道菜
清心清辰
可颂是法文Croissant的音译，可颂面包最大的特点是酥脆的外皮，又香又酥，内里质地棉柔，咬一口是满满的奶油香气，一边吃一边掉下外皮的屑就是面包酥松的证明……
用料
可颂的做法
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面团揉好后放入冰箱冷冻30分钟，期间把片状黄油处理成20x15的长方形
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把黄油包裹在面团中，捏紧接缝处。
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将面团擀至50cm左右。
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进行四折，重复第三第四步骤一次，完成两次四折，进冰箱0到5℃，冷藏松弛30到60分钟。
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松弛完成以后将面团擀成50*22，分成底边10cm高22的等腰三角形
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卷起进发酵箱温度28度湿度75％进行醒发90分钟左右
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发酵至两倍大进行，刷蛋液装饰。
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烤箱预热200度，等可颂全部蓬起，转至温度180度共烤制15-20分钟
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出炉了是不是很有食欲
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漂亮的蜂窝
小贴士
1.面团和黄油硬度一定要一致。
2.发酵温度一定不能超过30°。
3.擀面团时手上用力一定要均匀。
2.发酵温度一定不能超过30°。
3.擀面团时手上用力一定要均匀。
