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鲍菇鱼排汤
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人做过这道菜
买了两斤的鱼，分了鱼排鱼头、鱼片两部分做了两道菜。
这道便是一鱼两吃之——鲍菇鱼排汤。
特点：清鲜淡味。
另一吃——茄汁鱼片见这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1044368/
这道便是一鱼两吃之——鲍菇鱼排汤。
特点：清鲜淡味。
另一吃——茄汁鱼片见这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1044368/
用料
鲍菇鱼排汤的做法
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鱼入薄盐、胡椒粉拌匀腌制待用。杏鲍菇、姜一小块切片待用。
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锅入少许油大火烧热入杏鲍菇、盐转中小火炒至鲍菇油亮，入清水3碗转大火烧沸
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入鱼头，待水再次烧沸后入鱼排1-2分钟内，鱼排变色泛白即可关火。
小贴士
炒鲍菇只要少许底油即可，鲍菇刚下锅时会瞬间把油吸干，但是炒一会儿后油自己又会出来啦。炒过的鲍菇在水煮以后也不会变的烂软能保持一定的脆韧口感。
