ran的厨房

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四川,成都 专业除草机 2011-03-23 加入
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❤ 老抽、生抽、酱油的区别
生抽:味鲜咸,色淡,流水稀质。常用于炒菜调味、凉拌、蘸水。
老抽:味咸甜,色重,粘稠挂瓶。常用于烧菜、卤制、上色。
酱油: 一般以豆谷物加食盐酿造,而生抽和老抽更像是被酱油生(再加工)出来的。

❤ 豆腐名解惑
北豆腐 = 老豆腐 = 卤水(胆水)豆腐
南豆腐 = 嫩豆腐 = 石膏豆腐
白玉豆腐 = 内酯豆腐
玉子豆腐 = 日本豆腐 = 鸡蛋豆腐

❤ 关于橄... (全部)

ran的作品 查看全部 608 作品

  • 早餐•2018年11月1日

    早餐•2018年11月1日 

    好锅的标准是什么? 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔 能直接端上桌的当碗盘用的就是好锅 😆 牛奶魔芋羹 + 咸蛋黄焗蔬粒 + 米粉 #早餐•2018年11月1日#

    9个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 川香麻辣烤肉

    川香麻辣烤肉 

    丧气十足的一早晨 🙄 烤肉+ 米粉 + 梅子陈皮水 #早餐•2018年10月31日#

    9个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐•2018年10月27日

    早餐•2018年10月27日 

    想起来,第一次吃冰菜是朋友结婚,在青岛,前年。当时简直惊为天菜,问朋友是怎么处理成这样的,然后就是反复确认及惊叹居然这个菜本来就这样,太神奇了。 奶茶 + 冰菜 + 水果盘(苹果、橘) + 煲仔手抓饭 #早餐•2018年10月27日#

    9个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐•2018年10月26日

    早餐•2018年10月26日 

    天冷了就想喝点 ♨️ 红糖水 + 萝卜羊排汤 #早餐•2018年10月26日#

    9个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐•2018年10月22日

    早餐•2018年10月22日 

    对于手抓饭执念,驱使我淘宝了黄萝卜和白洋葱。讲真,和用 🥕 做出来的味道确实不一样。黄萝卜的味道更鲜甜,之前做手抓饭少不得还要补点糖和其他调味找补一下,这次只羊肉、黄萝卜、白洋葱、孜然、盐搞定,就特别的美味了,而且有那种进了新疆菜馆的味儿。...

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 土豆烧鸡

    土豆烧鸡 

    今日撞见陌生人烂泥一般泡在血水里,心情很不美丽。生命脆弱,珍之重之。 奶茶 + 土豆烧鸡 #早餐•2018年10月14日#

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 芝士焗培根杂蔬土豆泥

    芝士焗培根杂蔬土豆泥 

    本来只想打扫冰箱清厨余,随便做点填肚子 结果一不小心就厨艺高峰了,好吃到原地一个炸裂~瞬间膨胀到跑群里召唤朋友快来吃 🤣🤣🤣🤣 真·好久没这么满意自己做的·菜了 土豆泥 + 百香果泡水 #早餐•2018年10月13日#

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 红烧牛腩

    红烧牛腩 

    昨夜里刷完牙才想起来自己还饿着,热好的饭菜也没吃,就去睡了。结果… 一整夜我都在热芝士焗饭、焗面、焗菜 🤯 却始终吃不上 🙄 燕麦薏仁豆浆 + 荔浦芋配蘸水(今天改进了加热方式,用锅蒸没用蒸箱,含水量略高了点,也仅仅是一点点 🙃 )+...

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐•2018年10月11日

    早餐•2018年10月11日 

    是我的打开方式不对么……那个芋头蒸的透透的了还是干到原地炸裂。味道是挺不错…但口感真的干到糊一嘴啊嘤嘤嘤… 蒸芋头配红油蘸水(前晚配干碟直接疯了跟大旱十年似的 + 🥓 煎菇菇 + 梅粉蔬菜沙拉 + 浆果茶 #早餐•2018年10月11...

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 红烧排蹄

    红烧排蹄 

    红烧排蹄一生推啊一生推! 青梅陈皮汤 + 蔬菜沙拉撒梅粉 + 昨儿吃剩渣的排蹄 🤤🤤🤤 + 新 get 的香香香香香的 🍚 #早餐•2018年10月8日#

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 火爆肥肠

    火爆肥肠 

    真的是不要随便作妖啊…本来一直买的正常 🍟 不知道哪条神经拐了弯,整了粗薯。结果…这分明是薯角或者薯饼吧 orz… 爱无能 阿胶桂圆红枣汤 + 冷冻榴莲 + 火爆肥肠 + 烤「薯条 🙄」 #早餐•2018年10月7日#

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐•2018年10月6日

    早餐•2018年10月6日 

    昨晚烧烤宵夜给吃坏了 🙄 果然老年人了,老胳膊老腿儿老肠胃,经不起大半夜刺激折腾了。一大早起来嚼了两消食片,好了一点觉得胃里拔凉拔凉对,寻思着就弄点热牛奶泡麦片稳一稳,果然舒服了 😌 原本打算今早弄爆炒肥肠的,看晚上改黑椒蒸肥肠吧 🤷‍♀️...

    10个月前

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    ran ran (四川,成都)

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