准备好原料，粉丝热水泡20分钟。
豆芽洗净，切好小米辣和蒜瓣。
鸡蛋打散，炒好备用。
起锅烧油，放入蒜末和辣椒碎炒香，加入豆芽，加入半小勺醋，翻炒至豆芽变软。
下入泡好的粉丝，加上蚝油、生抽，继续翻炒。最后加入鸡蛋，撒上少许盐和鸡精出锅即可。
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