牛肉干
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球妈咪305
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 酱油 | 4勺 |
| 蚝油 | 5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 糖 | 2克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 烧烤料（肉腌制好后，放烤箱前放） | 3勺 |
| 孜然粉（肉腌制好后，放烤箱前放） | 1勺 |
| 辣椒粉（肉腌制好后，放烤箱前放） | 勺 |
| 芝麻（肉腌制好后，放烤箱前放） | 2勺 |
牛肉干的做法
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我用的牛上脑肉用凉水浸泡，反复换水直到没有血色泡出来
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泡好的肉
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改刀顺着肉丝的纹理切成条状，不要切细切薄烤出来容易太硬没有肉的质感，切粗点厚点条状烤出的口感好
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加入葱姜蒜
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蚝油多量，酱油，少量生抽上色，两片香叶，盐少量，白糖少量，十三香，花椒粉，料酒腌制隔夜入味！称量调料的勺是吃饭用的普通勺子🥄，比调料盒的勺子大，大家可根据口味自行减少
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腌制好的肉一半做原味的，另一半加入烧烤料，芝麻，辣椒面，孜然粉！用牙签在肉顶端穿好
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挂在烤箱架上，烤箱预热200度5分钟，热风200度加微波600功能烤25分钟，根据自家的烤箱调整时间和温度180以上就可以
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烤好的牛肉干
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烧烤味
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原味
