芝士蔓越莓纸杯蛋糕

三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油，放置蛋黄起壳。

打发蛋白霜，白砂糖分两次加入，蛋白霜打发中性发泡。有小勾勾，小勾勾有一点点弯。

烤箱150℃上下管预热。开始搅拌蛋黄，蛋黄和油充分混合后筛入低筋粉，搅拌成蛋黄糊。

检查一下蛋白霜是否稳定，然后将稳定的蛋白霜分一半倒入蛋黄糊，翻拌手法拌匀。再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入纸杯的1/3高度，然后放入芝士片，再继续加蛋黄糊，直至纸杯3/4，不要倒太满，到时候膨胀会长高。表面撒上蔓越莓或者巧克力碎，反正喜欢吃啥加啥。放入烤箱，上火120，下火130，20分钟左右。