1.面团材料中除黄油外其他材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面2min30s,加入黄油再揉面2min。取出团成团,28°75%处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平分2分,28°75%处静置20min。
3.静置好的面团擀开,拍掉两边气泡,翻面,自上而下卷起来,28°75%处静置20min。
4.静置好的面团擀开,翻面,(可以涂薄薄一层沙拉酱,我没有就没涂),撒一层小葱一层肉松,自上而下卷起来,收口捏紧。
5.入模,35°85%处发酵至8分满。
6.发酵好加盖,放入预热好165°的烤箱烤制38min左右。
上传你做的香葱肉松吐司(小美版)