卤鸭胗
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人做过这道菜
绿宝
东西好吃却超费工夫和时间。
为什么用铁锅呢，能久煮水分流失少。铁锅关火后会产生铁锈，食材卤好后转用不锈钢盆装。
为什么用铁锅呢，能久煮水分流失少。铁锅关火后会产生铁锈，食材卤好后转用不锈钢盆装。
用料
卤鸭胗的做法
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鸭胗洗净焯水后再洗一次，肠子里的脏东西特别多，慢慢撕……这里花了2小时。
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所有材料放在铁锅里，大火煮沸转中小火半小时，用筷子能插进鸭胗时就关火，全部食材+卤水转到不锈钢盆焖1-2小时入味。其实我是焖了一夜，太困了💤。
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沥净水分，按量（一袋5个）装好放冰箱冷冻，随吃随取。豆豉辣椒炒，好吃😋！
小贴士
卤水材料的量是我估摸的，没称过。如用此方可以先放一半的量，煮沸后试一下味道，随自己喜好再加减吧。
牙口不好的可以煮40分钟。
我听说卤过豆腐的卤水会变酸。
牙口不好的可以煮40分钟。
我听说卤过豆腐的卤水会变酸。
