可替代奶油的万能卡仕达酱

7.6 综合评分
16 人做过这道菜
奶油并不是每家都必备储存着的 想吃甜品的时候但是总是缺少奶油 个人感觉卡仕达酱完全可以替代 虽然口感不同 但是健康看得见

外交官奶油酱=卡士达酱➕奶油=1:0.5~1

用料  

蛋黄 2个
牛奶 150克(做沙拉酱牛奶可多加)
低粉 15克
15克(实际我用了10g左右 因为给宝宝做千层)
柠檬汁 有的宝宝味觉比较灵敏 可以加柠檬汁去蛋腥

可替代奶油的万能卡仕达酱的做法  

  1. 准备一个干净的容器把蛋黄➕糖➕面粉混合搅拌均匀 再倒入牛奶混合均匀 最好过筛 避免有小颗粒  

    可替代奶油的万能卡仕达酱的做法 步骤1
  2. 然后倒入不粘锅 一定要不粘锅(不粘小奶锅比较方便一点)小火不停搅拌 小火小火不停搅拌

    可替代奶油的万能卡仕达酱的做法 步骤2
  3. 直至蛋奶液搅拌加热成浓稠细滑 迅速离火隔冷水冷却

    可替代奶油的万能卡仕达酱的做法 步骤3
  4. 倒入碗里隔水冷却 或者盖保鲜膜放到冰箱冷藏

    可替代奶油的万能卡仕达酱的做法 步骤4
  5. 冷却以后放入裱花袋待用即可 (如果感觉不太顺滑 可以用打蛋器搅打一下)卡仕达酱用途很多 可以填充泡芙 可以面包夹馅 沙拉酱(沙拉酱牛奶多加)等等 我还做过千层

    可替代奶油的万能卡仕达酱的做法 步骤5

小贴士

最好事先准备好一盆冷水待用 熬卡仕达酱一定要准备不粘锅效果最好 小火不停搅拌 最好使用小奶锅 现做现吃 用不了放冰箱冷藏 最好不要超过两天吧

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

可替代奶油的万能卡仕达酱相关分类

该菜谱发布于 2020-03-07 14:01:15
10699 收藏


可替代奶油的万能卡仕达酱的答疑

  • _gqxd  2020-03-11  
    4
    可以用它代替雪媚娘里的奶油吗
  • 糯米星人wang  2020-03-11  
    4
    挤进泡芙不用再加淡奶油妈?
    作者回复 2020-03-11  
    不用的 卡仕达酱就是在没有奶油的情况下完成替代 就是口感不同
  • 蓉儿8899  2020-03-16  
    2
    不用冷水,自然冷却可以吗?
  • 客水  2020-05-27  
    1
    可以做雪媚娘的夹心吗
    作者回复 2020-08-25  
    可以试试。可以多加点水果 以免卡士达酱过多太腻
  • 巫鱼喜  2020-03-18  
    1
    是不是可以加黄油?
    作者回复 2020-03-18  
    不需要
  • vivi_Zha  2020-03-11  
    1
    牛奶面糊
  • 悦娘娘  2020-03-11  
    1
    这个可以保存多久?
    作者回复 2020-03-11  
    可以放冰箱保存 最好当天用完 用不了也不要超过两天
  • 手机用户3326_7lmd  01-21  
    0
    鸡蛋需要用可生食的吗?
    作者回复 02-08  
    不用呀 这个放锅里小火熬出来的
  • 梦想是开轻食店  2022-04-02  
    0
    这个酱可以做抹面嘛亲🐣❤️
    作者回复 2022-04-06  
    打蛋器搅打顺滑试一下吧 毕竟没有奶油那么细腻
  • 小厨郡主  2021-12-30  
    0
    可以冷冻吗?
    作者回复 2021-12-30  
    坚决不要吧

以上留言由作者回复后显示