凯伍德厨师机食谱-爆浆蓝莓乳酪纸杯蛋糕

准备所有需要的食材，鸡蛋回温到室温，无盐动物黄油A微波1分钟或隔水融化成液体，无盐动物黄油B室温回软，奶油奶酪室温回软；

制作爆浆蓝莓玛芬：将柠檬用适量粗盐（分量外）轻轻擦洗表面，擦干后用擦屑刀将柠檬表皮擦下，只取黄色表皮部分，用1勺细砂糖A（约10g）将柠檬皮腌渍片刻，激出香味；

厨师机安装打蛋桨，在搅拌桶中加入融化成液体的无盐动物黄油A和淡奶油；

速度4将两种液体搅打均匀；

加入鸡蛋，继续以速度4搅打到完全均匀；

加入糖渍柠檬屑，依然以速度4搅拌均匀；

将剩余的细砂糖A、中筋面粉、杏仁粉、盐、泡打粉过筛加入到蛋奶液中；

厨师机安装K字桨，速度min将粉类和液体搅拌均匀，一旦没有干粉就停止搅拌；

加入蓝莓A；

用硅胶刮刀将蓝莓拌入面糊中；

面糊装入裱花袋中；

玛芬模具中放入纸杯蛋糕托，裱花袋剪大口（需比蓝莓直径大），将面糊裱入纸托中，震模；

放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20-25分钟，直到蛋糕表面上色，蓝莓爆浆；

取出放凉，可以直接作为玛芬蛋糕食用；

制作蓝莓奶油奶酪霜：挑选比较软的蓝莓B和细砂糖B放入奶锅；

制作蓝莓酱：小火煮到细砂糖融化，蓝莓可以用刮刀稍微按压出汁，微微收汁变稠放凉；

将奶油奶酪、室温无盐动物黄油B、糖粉速度min打到没有干粉后，提速到速度3打发到完全融合；

加入10-15g冷却的蓝莓酱；

以速度3继续搅拌均匀；

将蓝莓奶油奶酪霜装入装有裱花嘴的裱花袋中；

将蓝莓奶油奶酪霜裱在蓝莓玛芬顶上；

装饰上新鲜蓝莓和新鲜薄荷叶，如果有装饰杯子蛋糕的注射式插瓶，可以将剩余的蓝莓酱兑点矿泉水成蓝莓果汁后插在杯子蛋糕上，撒适量防潮糖粉装饰；

正确的打开（品尝）方式：吃前用刀将蓝莓玛芬下半截裁下，盖在蓝莓奶酪霜上，叠成像汉堡一样的形状就可以品尝啦；

搭配咖啡就是完美下午茶哦。