茶叶蛋

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用料  

鸡蛋 6个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
红茶(金骏眉) 1小包
食盐 少许
生抽 2勺
老抽 1勺

茶叶蛋的做法  

  1. 将八角、香叶、桂皮、红茶加入锅中,加入清水(能没过鸡蛋),大火煮开后改中火煮20-30分钟。

    同时用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟,并把蛋壳洗净敲碎。

  2. 关火,将食盐、生抽、老抽加入锅中,搅拌均匀。

  3. 将鸡蛋放入锅中,浸泡7-8小时。

小贴士

1.酱油不宜久煮,容易破坏鲜味,容易使锅烧干。
2.敲碎鸡蛋内膜,入味更快。
 
该菜谱发布于 2020-03-05 01:41:11
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