快手版：肉末做的台式卤肉饭

备料：肉末1.5斤，洋葱1个、鲜香菇5朵切丁，2个煮好的鸡蛋，葱姜蒜末；调料：黄酒、老抽、生抽、啤酒、冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、盐。

锅中加油，小火慢炸洋葱丁（油量没过洋葱即可）。

洋葱炸至金黄微焦即可，捞出待用。

锅中余油，放入肉末，煸炒至变色，放入黄酒去腥。

放入香菇丁翻炒均匀，然后放入炸好的洋葱酥。

再放入葱姜蒜末。

加入2平铲老抽上色，2勺生抽，冰糖5-6块，八角2颗，五香粉1小勺，白胡椒粉1小勺，盐少许（盐不要多放，不然收汁后会咸）。

放入2个白白胖胖煮鸡蛋。

倒入灵魂配料👉啤酒（没有啤酒也可以用水代替），想汤汁多些就整瓶啤酒500毫升全部加入，慢炖一会，我着急只加了半瓶啤酒。

盖上锅盖小火炖5分钟（啤酒多就多炖几分钟），就可以出锅啦！

卤肉末浇在米饭上，可根据个人口味，加些焯过水的配菜，如小油菜，我今天配的圆白菜和胡萝卜。