老式烤烧饼
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人做过这道菜
phoebe920
小时候常吃这样的饼当早饭，最爱吃里面的油酥，老家管这样的饼叫油盐饼，吃的就是回忆的味道
用料
老式烤烧饼的做法
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面粉，水，白糖，酵母混合，揉成面团，我用的面包机揉面
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面发至两倍大
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油和，盐，面混合，分成两份，一份加盐，一份不加
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面轻轻揉出气泡，醒十分钟，使面松弛，擀成两毫米后的长方形面饼
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用刮板将油酥均匀涂抹，边角都要抹到
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卷成饼
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卷完这样，粗细尽量一致
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分成12个剂子，只拍了一半，另一半做了豆沙饼
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剂子两头捏住，不让油酥跑出来
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对折
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团成球，用手压成大饼，还是中间略薄，饼边厚
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另一半剂子做成了豆沙饼，先把圆球压扁
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包成豆沙包子，在滚成圆柱形，再压扁，擀面杖擀成椭圆形饼胚
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烤盘抹一层油，放饼胚，饼胚刷一层油
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烤箱170度预热，上下火烤15分钟，我的烤箱火力很猛，可以根据自己烤箱调整温度
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出炉再刷一层油
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椭圆的饼是豆沙的，圆形的是油盐饼
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老式味道
