卤鸡爪
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人做过这道菜
青青清清清小茗
无需老卤
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖（冰糖砂糖都可） | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 干辣椒 | 四小根（可无可多） |
| 老抽 | 3勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 4片 |
| 啤酒 | 一罐（500ml） |
| 冷水 | 1000ml（可用啤酒罐装两罐计量） |
卤鸡爪的做法
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鸡爪去指甲（可不去），冷水下锅煮开捞出，洗净。
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把煮鸡爪的锅冲洗干净，把配料中的啤酒和水按1:2比例倒进去，把所有配料（可以提前配好在碗里）倒进去。大火煮开后加入鸡爪
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中小火煮一小时，不时翻动鸡爪防止粘锅
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成品，卖相不佳但是很简单。
不喜欢吃鸡爪的家里人都连吃三个。
吃不完可以在锅里泡着，吃的时候加热就行。
第二天煮几个白水蛋剥皮扔进去，豆皮和用油煎一煎的豆腐，青椒也可以卤。
小贴士
不建议更改菜谱。
10个鸡爪是因为我们这边一斤正好十个。
可以按照鸡爪的量酌情增加生抽老抽，但是糖不建议按比例翻倍增加，会多。
10个鸡爪是因为我们这边一斤正好十个。
可以按照鸡爪的量酌情增加生抽老抽，但是糖不建议按比例翻倍增加，会多。
