手撕椒麻鸡

7.8 综合评分
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多次尝试 改进配方 又麻又嫩的椒麻鸡

用料  

鸡腿 1只
香菜 2根
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
1克
青椒
3瓣
3片
料酒 2勺
花椒 一小把
麻椒 一小把
鸡精 1勺
1勺
小米辣 4根
芝麻 一小把
1勺

手撕椒麻鸡的做法  

  1. 锅中烧水 加入料酒 姜片 煮20分钟 捞出过凉水 留一小碗汤

    手撕椒麻鸡的做法 步骤1
  2. 锅中不加水不加油 小火烘烤花椒麻椒

    手撕椒麻鸡的做法 步骤2
  3. 用擀面杖碾碎

    手撕椒麻鸡的做法 步骤3
  4. 碗中加蒜末 葱末 小米辣 芝麻 麻椒花椒碎

    手撕椒麻鸡的做法 步骤4
  5. 烧热油倒入

    手撕椒麻鸡的做法 步骤5
  6. 碗中铺好黄瓜

    手撕椒麻鸡的做法 步骤6
  7. 调汁 一勺生抽 一勺味极鲜 一勺蒸鱼豉油 一勺鸡精 一勺糖 一勺醋 倒入花椒麻椒油

    手撕椒麻鸡的做法 步骤7

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手撕椒麻鸡相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 19:10:24
65305 收藏


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手撕椒麻鸡的答疑

  • 候鸟的迁徙生活  2020-03-30  
    65
    对,一定要加煮鸡留下的汤和佐料加在一起。小时候拌鸡都是干的,滋味不容易均匀,吃起来也没那么滋润。
  • Vivian_8110  2021-01-18  
    13
    非常不错,我做过了,好吃,我的又一到拿手菜诞生了👏👏👏
    作者回复 2021-01-19  
    👍👍👍
  • 湘女如君  2020-03-28  
    10
    我有点儿纳闷,从头至尾只提到小米辣,到最后竟然那么多红油,也没见到做油泼辣椒的步骤啊?
  • 一个瓜瓜  2020-05-19  
    8
    这菜谱虎头蛇尾的,前面都挺详细,最后一步突然好了
  • 伴_2wed  2021-02-22  
    5
    不放盐吗?
    作者回复 2021-02-27  
    各种调料咸味够用了
  • 香香猪饿了  2020-03-13  
    3
    请问留的鸡汤要干嘛?
  • 下厨房用户_z2wkb  2020-03-09  
    2
    为什么你们这么喜欢加糖呢?
  • 神奇的大方  2020-03-28  
    1
    我也想问,红油哪里来的?花椒烫一下就成红油了?
  • w_ 娃娃﹏  2020-03-29  
    1
    留一碗鸡汤干嘛用了
  • nanansufie  2020-03-20  
    1
    醋是什么醋啊 米醋 陈醋 香醋 白醋?谢谢

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