香甜软糯的“马打滚”
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人做过这道菜
月浅云归
“马打滚”———我们这儿的一种豆粉糍粑，类似有些地方的“驴打滚”。制作很简单，香甜软糯很好吃！
用料
香甜软糯的“马打滚”的做法
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准备好糯米粉，炒熟的黄豆粉。
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适量糯米粉加凉水搅拌。（不要太稀，软软的还有一些干粉）
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我会加一点点粘米粉（不加粘米粉的很细滑，但太黏，加一点点粘米粉就不会太黏，但加多了就会硬，口感不好。）
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这时就必须用手揉合了。揉成这个样子就好。
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然后揉成大小均匀的丸子。
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水开下糯米丸子。盖上盖子煮开，接着点一些清水再盖上盖子煮。
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趁煮糯米小丸子时，将炒熟的黄豆粉里加适量细砂糖。（超市应该有卖这种炒熟的黄豆粉，没有自己可以炒一些黄豆用料理机研磨成粉）
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混合均匀。
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当小丸子都浮上水面，我们揭掉盖子再煮一会儿。
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用捞勺将小糯米丸子捞出控水，一次不要太多。
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放进黄豆粉里来回打滚。（马打滚的名字由此得来）
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一个一个装进盘子里。最后还可以在上面再撒些黄豆粉，多些黄豆粉好吃些。
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一口一个趁热吃，香甜软糯，但不能多吃哦，糯米食品不易消化。
小贴士
1、和糯米粉一定要一点点水，一点点的加，太稀了揉不成团，太干了也不行。
2、用量随意，自己吃，像我这样一盘子，大约80克糯米粉，20克粘米粉。
2、用量随意，自己吃，像我这样一盘子，大约80克糯米粉，20克粘米粉。
