炸藕饼（南通特色小吃）
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人做过这道菜
Amy-tt
06年第一次去南通，婆婆就做了这道美味的小吃，从此就喜欢上了
用料
| 藕 | 3节 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 肉糜 | 600g |
| 香葱 | 200g |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 200克 |
| 料酒 | 二大勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蚝油 | 二大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 生抽（肉馅中） | 二大勺 |
| 生姜 | 四片 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐（馅料中） | 10克 |
| 盐（面糊中） | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 生抽（面糊中） | 一大勺 |
炸藕饼（南通特色小吃）的做法
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第一步调馅料，肉糜中加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、葱白、姜末，玉米油，往一个方向搅拌的同时分量倒入花椒水，搅成自己想要的状态，放冰箱冷藏（图片忘记拍了，附上上次的包子馅）
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面粉和淀粉搅拌均匀，倒入300克清水，3个鸡蛋，适量盐和生抽，调成面糊
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藕片切成夹口状，塞入肉糜（前加入葱叶，为了好看）
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油温六成热的时候，藕夹裹上面糊入油锅炸成金黄色即可
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如上图就可以了
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今天炸得比较多，用了一个小时
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味道正好
小贴士
外面裹了一层面糊，所以加盐和生抽的时候，要比平时炒菜的时候多一点哟
