中种北海道吐司
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人做过这道菜
美善品-媛媛
这款中种北海道吐司，口感非常细腻软绵，闻着那浓浓的奶香味，太满足了[色]，一定要试试哦～
我每次做的都是两个吐司的量，因为太好吃了，一个不够吃😄，如果做一个，所有食材减半就可以了。
我每次做的都是两个吐司的量，因为太好吃了，一个不够吃😄，如果做一个，所有食材减半就可以了。
用料
| 中种部分： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 蛋清 | 36克 |
| 糖 | 16克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 蛋清 | 40克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 2克 |
中种北海道吐司的做法
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把中种的酵母和牛奶放入主锅，1分钟/速度2混合，把其它中种的材料放入主锅，30秒/速度3～6渐速混合至无干粉，
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启动揉面功能2分钟
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取出面团，揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏18个小时。
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中种面团取出回温后，撕成小块放入主锅，
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和主面团材料（除黄油以外），启动揉面程序4分钟，加入黄油，再揉面程序5分钟
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揉好的状态
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取出面团，揉圆，盖上保鲜膜静至30分钟
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在平均分成6个小面团，揉圆盖上保鲜膜，继续松弛15分钟
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取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起
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把面团竖过来压扁
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再擀开
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再从上往下卷起，收口朝下
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依次按同一个方向放入吐司盒
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放入烤箱发酵，没有发酵功能的烤箱，可以放碗热水，进行二发，发到8成满的时候，预热烤箱180度，然后烤45分钟，
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山形的待表面上色，及时加盖锡纸
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出炉倒扣晾凉，
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撕开组织非常细腻柔软
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嗯！那浓浓的奶香味，让人陶醉…
