6寸酸奶草莓慕斯蛋糕🍰
6.9
综合评分
16
人做过这道菜
轩海孤阳
草莓季遇上隔离期
用料
6寸酸奶草莓慕斯蛋糕🍰的做法
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奥利奥饼干去掉夹心用擀面杖擀碎，越碎越好，有破壁机可以用破壁机打碎，黄油30克隔水融化
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奥利奥倒进黄油里搅拌均匀，让所有的奥利奥都能沾上黄油
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倒进6寸活底蛋糕模具里，压紧实，包上保鲜膜冰箱冷藏20-30分钟定型
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吉利丁片掰小片放冷水泡软 ，差不多5分钟左右软了，倒掉冷水沥干备用
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草莓150克用破壁机打碎后加入5克白糖熬成草莓酱，稍微黏稠就差不多了，稍微晾凉到50度左右放入泡好的吉利丁片搅拌到无颗粒，如果草莓酱的余温无法融化吉利丁片可以隔热水搅拌融化，完全融化后晾凉。
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加入100克浓稠原味酸奶搅拌均匀过筛两遍。可以滤去草莓种子
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淡奶油加25克白糖打发至6分 打发时有纹路，但是停下来流动性也很好就差不多了，倒入搅拌好的草莓酸奶液，翻拌均匀备用
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冷藏好后拿出，铺上切好的草莓
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再放点草莓丁
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慕斯液由上而下倒进模具里面，用硅胶铲抹平震几下，然后可以装饰啦，自由发挥。
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盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时
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我加了镜面，比较好看。QQ糖草莓味的40克加水40克 融化成汁
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粉粉的，稍微晾一会 不会太烫的时候就可以淋在慕斯表面了
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QQ糖汁淋在表面，不均匀的地方可以用勺子引导一下，注意别破坏慕斯表面，是不是很好看？放冰箱冷藏一夜，急着吃的可以冷藏1-2个小时
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我冷藏过夜了，早上一早起来就去给它脱模啦，用一个小杯子垫在活底模具下面，吹风机沿着四周吹一下就可以轻松的脱模了。
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粉粉嫩嫩，颜值满分💯
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真好看😂
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侧面来一张
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非常的好切，像是吃奶油又像是吃酸奶的感觉。下次准备用芋泥垫底不知道怎么样
小贴士
吉利丁片放入草莓酱融化时温度不能太高。
慕斯液倒入模具后记得预留5mm左右的高度做镜面。
慕斯液倒入模具后记得预留5mm左右的高度做镜面。
