芒果草莓奶油纸杯蛋糕
8.6
综合评分
43
人做过这道菜
轩海孤阳
30个的量分两次烤的，给自己留一个记录。方子是15个的量，因为有加装饰 蛋糕液7/8分满。
用料
芒果草莓奶油纸杯蛋糕的做法
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5个鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离到两个无水无油的盆子里
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蛋黄里加入25克糖，60克牛奶和35克玉米油搅拌均匀，再筛入90克低筋面粉Z字型拌匀备用，不要太暴力
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蛋白加入几滴柠檬汁后分三次倒入白砂糖 打发至提起打蛋器有直立的尖尖儿且倒扣蛋白霜不会淋下来。
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先把1/3的蛋白霜放进蛋黄液里翻拌均匀后，20厘米高处再倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀。切勿随意翻拌导致消泡。
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预热烤箱180度 10分钟，然后用汤勺将蛋糕液舀进纸杯里，每个纸杯震几下震出气泡。15个，每个大概7/8分满
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上下管160度 50分钟。观察蛋糕顶部上色情况加盖锡纸。我是按照我的烤箱温度来的，这样烤出来正好，颜色超嫩。
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烤好拿出来震几下晾凉
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真的太嫩了，太好看了。忍不住吃了一个，😂
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打发奶油，200毫升淡奶油加入40克细砂糖，打发至有硬性纹路，就可以装裱花袋挤到蛋糕上了
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草莓和芒果 装饰。
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一共分两次做了30个纸杯蛋糕。
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草莓快下市了，赶紧上车吃完最后一波吧
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芒果正当时，甜到心里！
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包装盒装装好，可以送人啦😊
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来个车厘子版本的
小贴士
很简单的一款戚风纸杯蛋糕🧁
