东北地三鲜
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人做过这道菜
厨璟
用料
东北地三鲜的做法
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茄子洗净切滚刀块备用。
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土豆切片放水里浸泡，去除淀粉防氧化。
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青椒去蒂去籽，掰成小块备用。
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大蒜切末，大葱切成葱花，淀粉加水备用……
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油温7成热下茄子炸制。
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茄子变色加入土豆片炸制……
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茄子土豆片炸制出锅时候下入辣椒片……注意大辣椒下入10秒左右即可捞出……
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炸制好的三鲜放入盘中备用……
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锅内留点底油，下入葱花爆香……
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下入葱花爆香后放入酱油炸锅，马上倒入大半碗水（吃饭碗）依次再放食用盐、鸡精、白糖、蒜末翻炒，翻炒均匀之后淋入水淀粉……
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汤汁粘稠之后下入炸制好的土豆茄子辣椒，翻勺几下后出锅……
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成品出锅……
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巨下饭的一道东北家常小菜……
