红烧海参（付海参泡发法）

干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态

换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水

这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开

剪开了

取出里面的内脏

打开肚子，看见里面一条条的筋

用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段

用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥

又过了十二小时的状态，大了一点点

准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷

煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时

冷藏泡发后海参变得更大更肥了

没有干的了，所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参

取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用

准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断

热油热锅下葱姜蒜炒香

放入海参翻炒片刻，下一点点料酒

淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来

直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒

开饭喽

光盘了ཤ😄ཥ