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天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）

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環兒的厨房  環兒

用料  

天然酵种 10克
全麦 40克
水 50克
—— ——
全麦粉 160克
红糖 10克
盐 1克
碱 0.8克
椰子油 4克
水 适量
全部酵头

天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法  

  1. 🐳酵头搅拌成团放温暖处发酵

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤1

  2. 🐳发酵至二倍大小

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤2

  3. 🐳揉面滚起来

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤3

  4. 🐳揉到切面平滑的状态

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤4

  5. 🐳切成六份，边角留作酵种。

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤5

  6. 🐳放入蒸格至于33%处发酵

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤6

  7. 🐳发酵一个半小时后微回弹，对馒头说一句：’谢谢你，我爱你💗’。

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤7

  8. 🐳冷水蒸16分钟

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤8

  9. 🐳外皮可以撕下来

    天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-02-25 23:02:25
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