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戚风蛋糕

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8寸模具用量

用料  

蛋黄 6个
低筋面粉 75克
牛奶 60克
玉米油 60克
蛋白 6个
柠檬汁 几滴
盐 1.5克
细砂糖 60克

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清分离

  2. 蛋黄+奶+玉米油搅拌均匀 ，晒入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒状，做好的蛋黄液放置一边

  3. 蛋白+盐，搅拌机打发，边打发边加入细砂糖，打发至中性发泡（提起有尖角）

  4. 蛋黄液和蛋白液混合，上下翻动搅拌均匀

  5. 倒入模具中，铺平，震出起泡

  6. 烤炉预热，上下火180℃，20分钟

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戚风蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-24 12:26:43
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