生煎饺子

论包饺子的功夫，得的是我老爸的真传。一边包一边就回忆起小时候一家人围坐一案，热热闹闹包饺子的情形：妈妈和面，爸爸揉，切好了的面剂子，就是我们的玩具，在父母的指导下被我们揉圆压扁的小面饼，又流到了爸爸手上，只见他左手面饼，右手擀面杖，一转一滚，没几下，小面饼就变成了一张薄薄圆圆的小面皮儿，然后全家人齐上阵，各自包出为自己代言的饺子。小屁孩儿的饺子自然是奇奇怪怪，因为有爸爸包的饺子做对比，妈妈包的饺子算是看得过眼，爸爸包的饺子，既汇聚匠人绝活般的品质，又像机器出品的一样整齐划一：大肚鼓胀系数一致，边褶数目深浅一致，饺身曲线弧度一致，摆放间距相等，连煮出来的形状都几乎一模一样……至今我都无法企及他这样的神技啊。饺子一次会包很多，吃不完的煮饺子，第二天早上再用油煎一煎就是煎饺了，记忆中风味十足的早餐。不过也就在偶尔的周末能够享用到。常叹时间过得怎么这样快：我们都老了。虽在一城，却很少再奢侈的相聚包顿饺子。疫情锁城多时，今天兴起包了一顿饺子，回忆一下过往，再打个电话发个微信给爸妈，不知他们又会想到些什么呢。