黑糖珍珠(脏脏奶茶＋奶盖)
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
小妮儿私家烘焙
没有黑糖就用红糖，最后组装的时候，奶茶部分，可以直接用纯牛奶，奶茶浓度根据自己口味调节，喜欢浓的就多放点儿茶叶，喜欢淡的，2克茶叶就够了！
用料
| 珍珠…… | |
| 黑糖 | 30克 |
| 水 | 80克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 奶茶…… | |
| 牛奶 | 300克 |
| 红茶叶 | 2克 |
| 黑糖浆…… | |
| 黑糖 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 奶盖…… | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 7克 |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 纯牛奶 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
黑糖珍珠(脏脏奶茶＋奶盖)的做法
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糖水混合，烧开！
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一次性倒入木薯淀粉。
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稍微搅拌一下，倒出来，揉成面团！
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搓成长条，切成小段！
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搓成球，丢到有木薯粉的碗里。
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裹上淀粉的珍珠过筛，筛出多余的粉。
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一颗颗特别可爱！
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水开下珍珠，煮10分钟，然后关火🔥，闷15分钟。
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至珍珠透明，捞出来放凉水泡着。
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50克黑糖＋100克水，小火熬到浓稠。
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把珍珠倒进去！
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盛出来！
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300克牛奶＋2克红茶，煮开，闷一会儿。滤出茶叶。
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做了奶盖，奶油100克＋7克糖，打发。
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20克奶油奶酪+20牛奶，1.5克盐，隔水融化搅匀，和奶油拌在一起，奶盖就好啦！
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开始组装，从下到上，珍珠，奶茶，奶盖，我拍的太丑了，下次重新拍！
