自制牛肉包

250克面粉，加2.8克酵母、5克白砂糖，36度水150毫升搅拌均匀。

搅拌均匀后揉成面团

盖上保鲜膜放烤箱

40度发酵60分钟

60分钟后，面团已发酵成1.5到2倍大。

揉面团后，醒发10分钟。

将面团分12等份，醒发10分钟之后，取一等份缝朝上，每个面团30到50次揉至光滑细腻。继续缝朝上擀面杖擀成圆形面皮。

肉馅中放大葱、生抽、盐、橄榄油、胡椒粉搅拌至顺滑。

蒸锅烧至50度左右熄火，上屉二次发酵10分钟。之后开大火上汽后转中火20分钟后关火焖3分钟。