老北京煎灌肠
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人做过这道菜
HHY阳光普照
《故都食物百咏》中，
煎灌肠以口味鲜美而饱受赞誉。
从明朝流行起的灌肠，
可是老北京街头小吃的一大代表。
今天，
在北京庙会上，
你总是能见到煎灌肠的场景。
煎灌肠以口味鲜美而饱受赞誉。
从明朝流行起的灌肠，
可是老北京街头小吃的一大代表。
今天，
在北京庙会上，
你总是能见到煎灌肠的场景。
用料
老北京煎灌肠的做法
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灌肠半根
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切片
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大蒜捣成蒜泥，盛入小碟后，加少许水、少许盐搅匀
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放油㶽煎至外焦里嫩
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出㶽装盘，吃时蘸蒜汁。
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链接：
美器鉴赏：骨瓷
骨瓷于1794年由英国人发明，
因在其黏土中加入牛、羊等食草动物骨灰（以牛骨粉为佳）而得名。
骨瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色。
一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器则可称为骨瓷，
国际公认骨粉含量要高于40%以上，
质地最好的骨瓷一般含有51%的优质牛骨粉，
而器具颜色呈乳白色属高档骨瓷。
