羊肉焖饭（手抓饭）

准备食材：
1、羊肉切1cm见方的小块。锅内加水，加料酒、葱段、姜片煮开，倒入羊肉，汆烫1分钟后捞起
2、烫过的羊肉丁加料酒、生抽、盐腌制1小时
3、胡萝卜、洋葱切丁
3、香菇加水泡发，去蒂，切丁
4、姜切片
5、大米2量杯，淘净后加温水泡着。

锅内热油，放入姜片，倒入羊肉翻炒，加生抽、蚝油、糖，翻炒3-5分钟

倒入洋葱、胡萝卜、香菇，继续翻炒，加生抽、蚝油和一点盐，翻炒均匀

倒入一碗热水，小火焖20分钟

关火，尝一下咸淡，适当调整

把肉汤倒入小碗，菜和肉倒入电饭煲。大米沥干水分倒入。量杯量着，肉汤和热水的总量是大米的1.2倍。

盖盖子，按下煮饭键，等它自动跳起来，再焖15分钟。拌匀，出锅！

开吃！