孜然鸡腿肉

处理食材：
1、剔肉：用刀把鸡腿的“脚踝”处环切，然后侧切一刀，把肉剥下，不好剥的地方用剪刀剪开。
2、去掉鸡皮、肌腱，鸡腿肉切小块。
3、加3勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、孜然粉、五香粉、淀粉，抓匀，腌制30分钟。
4、青椒洗净去籽，切小块。
5、小葱切段、蒜切小块

锅内热油，倒入腌好的鸡腿肉，划散，煎炸至变色，盛出备用。

锅内底油加葱段、蒜块、2个干辣椒、八角，爆香。

倒入鸡腿肉，撒一点糖、盐，翻炒入味

加入青椒块，加盐、孜然粉，翻炒均匀

炒2分钟出锅！