茄子滚刀切，就是随心切，切块，切条随你，最好用盐腌制一会
调酱汁，用个小碗，味极鲜一勺，耗油半勺，老抽半勺子主要上色，鸡精一丢丢，糖一丢丢，盐一丢丢（前面腌制了，可酌情放盐），放点淀粉＋点水
起锅烧油，葱姜蒜花椒香锅，放茄子，炒到金黄色。茄子皮有点褪色。
把调好酱汁倒进去，煮一会，加点水，让酱汁进入茄子，大火收汁，出锅
上面撒点蒜末。香菜叶。好吃好看
上传你做的蒜香红烧茄子
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