零失败的云朵蛋糕

7.0 综合评分
15 人做过这道菜
我家孩子蛋清过敏,所以每次都是只用蛋黄给他做零食,所以想试试剩下蛋清可以做什么。

用料  

蛋清 3个
白糖 15克
土豆淀粉 15克
柠檬汁或白醋 几滴 去腥可不加

零失败的云朵蛋糕的做法  

  1. 取三个蛋清加15克白糖,滴几滴柠檬汁或白醋去腥,打蛋器打发至有纹路。

  2. 再加15克土豆淀粉打发至蛋清尖角直立,蛋清凝固,筷子插上能立起来。

  3. 烤盘内放硅油纸,将蛋清用抹刀弄成图片类似馒头的造型,烤箱160度预热5分钟,烤制20分钟即可出炉。

    零失败的云朵蛋糕的做法 步骤3
  4. 成品出炉

    零失败的云朵蛋糕的做法 步骤4

小贴士

过程我没有拍照片,蛋清要打发到位,温度可以视自家烤箱情况调整,表面还可以撒杏仁等干果。没有打蛋器也可以用四根筷子或者饮料瓶下面剪成条打发。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-19 05:59:29
468 收藏


零失败的云朵蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_89b6f  2020-02-29  
    1
    表皮硬是烤时间长了吗
    作者回复 2020-03-13  
    火候和时间掌握好,你可以看着点
  • 72-1115  2020-03-05  
    1
    不需要面粉吗?
    作者回复 2020-03-13  
    不用面粉,只用蛋清打发
  • 凉沙  2020-02-24  
    0
    感谢作者(❁´ω`❁),我用了马铃薯生粉,成功做出来了,就是忘了拍照,一下子和妹妹就吃完了😊
    作者回复 2020-03-13  
    👍😀不错哦

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