家庭版香辣烤鱼--越煮越香
7.2
综合评分
16
人做过这道菜
糖罐子and菲儿
疫情期间，不出门，窝在家里琢磨美食，家庭版烤鱼，非油炸，更健康！越煮越入味！在家也可以吃美味的烤鱼。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 少于 |
| 香葱 | 4根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蔬菜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 3勺子 |
| 老干妈豆豉 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 啤酒 | 半听 |
| 杭椒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
家庭版香辣烤鱼--越煮越香的做法
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草鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净
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背部开花刀，分别放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，涂抹均匀给鱼按摩片刻，腌制30分钟
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烤箱上下火200度预热10分钟，烤盘中放入切好的洋葱片铺在烤鱼下边，烤鱼也可以过油炸一下，我没炸，直接烤了，鱼肚子朝上，225度上下火烤10分钟，鱼皮朝上225度上下火20分钟
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准备好自己爱吃的蔬菜
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准备葱姜蒜，洋葱，香菜
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锅中起油放入火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，放入葱姜蒜小火炒香
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倒入半听啤酒，适量水
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放入菜煮熟捞出
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煮好的菜倒入锅中，烤好的鱼放入锅中，加杭椒，葱花，香菜，中火咕嘟20-30分钟，如果想颜色好看，可以起锅烧油泼在锅中，我爱吃醋，最后可以放几滴醋🤔
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成品图
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还给闺女做了一条清蒸鲈鱼
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成品图
小贴士
配菜根据个人喜好放入，例如香芹，山药，魔芋丝，笋，白菜，豆芽都可以。
如果想口感更好一点，可以在油锅炸一下在烤，
如果想口感更好一点，可以在油锅炸一下在烤，
