拿一个深一点的碗，地瓜粉加水稀释融化调匀后，加入三个鸡蛋和适量盐，用筷子或者打蛋器或者搅拌机打至蛋液发泡。（搅拌机省力）
热锅热油（油量只要少量一层），倒入蛋液，然后往周边摊薄
一面凝固后，用手将蛋皮翻面
大约30秒内即可装盘，一般煎2-3片后再往锅里加些油煎蛋皮。
将煎好的蛋皮重叠卷起，切细丝
将切好的蛋皮丝，用手提起抖散，装碗
锅里煮清汤调味（有高汤更好），汤直接倒入装有蛋皮丝的碗里，即为一道闽清名菜。
上传你做的蛋燕汤
以上留言由作者回复后显示
铃之屋
