牛腱 | 600克 |
姜 | 3片 |
老抽 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 六粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
山楂片 | 2个 |
草寇 | 3个 |
葱 | 半根 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
头一天晚上全家看电视的时候准备一条贵的吐血的牛腱子肉 划重点:头天晚上做!
冷水入锅加姜片和料酒 水开后煮五分钟 捞出来 冷水冲起后浸泡到凉
准备砂锅 加足水 放入所有的香料 香料其实还可以再丰富一些 但是家里就这些了 有什么就当什么
加入 生抽 老抽 料酒 蚝油 盐
水开后放入牛肉
加盖中小火炖煮九十分钟
用筷子可以顺利扎透就熟了 开盖 浸泡一晚上
第二天起床捞出来放入保鲜袋 关进冰箱 中午吃的时候好切
切好装盘
调个料汁:醋 酱油 蚝油 少许白糖 白芝麻 一勺辣椒油 香!