芋头糕
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人做过这道菜
暮昕微然
广式点心里，芋头糕是我的喜好之一。我曾试过每天的早餐就是芋头糕+糯米卷连续一个月，由此可见我的执着。第一次尝试自己做的时候失败了，可能放的水太多了，切的时候不成形。这次是第二次做，成功啦！
用料
芋头糕的做法
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芋头切成小块或者颗粒或长条都行
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五花肉剁碎，葱白切粒
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瑶柱泡水，然后把瑶柱捏碎，瑶柱的水先留着
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把350克清水加入250克粘米粉中搅拌均匀（清水+浸泡瑶柱剩下的水=350克）
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锅里先下五花肉煸炒出很多猪油，依次下瘦肉、瑶柱、葱白炒香，然后再下芋头，加盐和生抽调味，炒香后最后倒入粘米浆搅拌均匀，关火（芋头在这个步骤不用炒熟也没关系）
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蒸盘边上先刷一层油，然后把搅拌好的原材料放入蒸盘，蒸了50分钟，蒸熟后撒上葱花，
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要等芋头糕放凉后再切。吃不完可以放冰箱，拿出来再煎一下更好吃了。
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真的又粉又香呢😋
小贴士
成功的关键在清水和粘米粉的调和比例，水过多容易失败；要等糕相对凉一些再切块。刚做好时表面会有一些水分，等糕稍凉水分会自动吸收回去。
