电饭煲焗蛋糕
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人做过这道菜
盧家柒菇娘
好吃😋
用料
| 糖：25g | |
| 牛奶：76g | |
| 玉米油：76g | |
| 低粉：100g | |
| 玉米淀粉：20g | |
| 鸡蛋：6个 | |
| 糖：80g（打发蛋白用） | |
| 此配方可用于电饭锅也适用于烤箱（8寸戚风） |
电饭煲焗蛋糕的做法
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将糖、牛奶、玉米油倒入一个容器里
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糖、奶、油搅拌至充分乳化
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低筋面粉+玉米淀粉，备用
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将粉过筛倒入乳化好的液体中，搅拌均匀
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6个鸡蛋蛋清蛋黄分离，80克糖（用于打发蛋白）
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蛋黄可直接放入搅拌好的粉里，蛋清放入另一个干净容器中备用
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用蛋抽将蛋黄与粉类搅拌均匀
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蛋清中分三次加糖，打发蛋白
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蛋白打发至小尖勾
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刮1/3蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀
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然后将全部蛋黄糊倒入到蛋白霜中，再次搅拌均匀
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最后将搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，轻拍几下锅底震出气泡
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成品
小贴士
蛋白霜一定要打发好，否则会影响成品。
