蔬菜大虾粥

3个人3碗的量 3把大米1把糯米 3升的锅如图

底粥熬制：姜丝+香油3，4滴+盐一小勺
预约凌晨熬制 早上起床就有现成的底粥

油菜3颗

切丝备用

虾8个
处理方法：
-剪刀剪去嘴、眼和虾须；
-从头部剪开虾背的皮到虾尾 ；
-除去虾线。

剪开虾背后的虾 如上图

为啥要剪开？
吃时真的很方便 单手就可去虾皮
家有小孩老人 留头直接去掉虾皮 以便食用

虾的腌制方法：
料酒一勺 姜丝若干 一小勺盐 搅拌均匀 腌制5分钟

不喜姜丝可切姜片 方便剔除

熬好的白底粥入砂锅 小火开锅后加入虾和姜丝 搅拌到看到米粥变红后
这个过程很美 白粥一点点由白渐变微红到很红 说明虾在成熟过程中逐步散发虾油到粥里
很红的状态时说明虾有8分熟，这时需要进行下一步

继续保持小火状态

这一步也有做法是去虾头 熬制虾油再加入粥里。因熬制虾油需要放很多油才能熬制出来 吃时会有油腻感 个人不太喜欢

加入切好的油菜搅拌均匀 放入盐+白胡椒+香油 调味关火 利用砂锅的余温再腾一会儿。
依旧保持小火

粥熬好，关火装碗。

美不美？很有成就感吧？！