鸡肉白菜馅包子

白菜洗净切丝，撒一点盐拌匀，腌制十五分钟让其出水

拧干水分备用

鸡胸肉自然解冻后洗净切成小丁，胡萝卜和香香菇也切成小丁，葱白和小香芹切末。
油锅下葱白和小香芹头(喜欢姜的可以加点姜末)煸香，加入鸡丁将水分炒掉，倒入香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

加入盐、白胡椒、老干妈、蚝油、料酒、白糖、生抽调味，最后撒两勺水淀粉炒黏糊就可以盛出来备用。

加入原先拧干的白菜丝

加入小香芹和葱花末，淋入一点香油拌匀，馅料部分准备完毕，放置一旁晾凉备用。

面粉加入一小撮盐、白糖拌匀，温水将酵母化开，慢慢倒入面粉中搅成絮状，和成面团，初始可能不大容易揉光滑，可以醒十分钟，再继续揉七八下，就很容易揉光滑。

发酵至两倍大

内部组织成蜂窝状

组织细腻

面团排气，揉面三分钟，分成小剂子，擀成中间厚四周薄的皮，包上馅料

垫上油纸

不用盖起来，露在空气中二次醒发二十分钟，表皮有一层外壳，轻轻搓一下还会回弹，拿起来会发现整个包子变得轻盈

白白胖胖准备上蒸笼

冷水上锅蒸二十五分钟，关火继续焖五分钟，中途不能揭盖

大胖子

开吃！

皮薄馅多，好满足！