肉香四溢的炖肘子
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老虎家的墩墩
用料
肉香四溢的炖肘子的做法
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锅内放水，火锅汤勺一勺的料酒，葱段，姜，大料，肘子入锅，水开后撇去浮末，转中火炖5分钟后捞出备用
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另起锅放少量油，油热后下葱、姜爆香，下肘子煎炒至微微出油后关火
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另起炉灶转高压锅，肘子放入高压锅内放入热水，加6勺酱油(火锅汤勺)，1勺料酒，1包炖肉料，盐少量，中小火炖50分钟，50分钟后关火，高压锅放气后开盖尝一下咸淡，加入适量水盖锅盖再炖50分钟(中间开一次锅，根据咸淡程度和水位做调整后再炖)
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此时肘子已非常软烂飘香了，转至炒锅大火收汁，一道肉香四溢的炖肘子就做好了
