美味炒茄子拌面好吃哭了
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人做过这道菜
小夏Sunny
特意加了汤汁用来拌面哦哈哈
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 茄子 | 3个 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 水 | 半碗 |
美味炒茄子拌面好吃哭了的做法
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准备茄子，辣椒洗干净，(家里没有小米椒了，我用的红螺丝椒代替)
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切滚刀，放入盐抓均匀腌十分钟，把水挤出来，图不小心被我删了，总之挤干净水分
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切蒜末，辣椒
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锅内热油放蒜辣椒爆香
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加入老干妈
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倒入茄子大火翻炒变软
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加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，耗油继续大火翻炒至8，9成熟，加入半碗白开水，盖盖焖一会，焖出来茄子味浓郁
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香喷喷，茄子味浓郁，拌面还是拌米饭都绝了
备注：因为我是要用来拌面所以加的水多一点，用汤汁拌面，如果直接吃的话可以把水换成适量水淀粉，大火收汁让汤汁都裹在茄子上，看个人喜好哦
