三黄鸡南瓜馒头
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人做过这道菜
擦擦太阳
三黄鸡？馒头？傻傻分不清楚😂
前几天看到厨友的烤鸡馒头被惊艳到了，想着也做一个试试，没想到看着有点难但很容易上手。
做馒头的时候刚好只有我一个人在，出锅放凉的时候，老公走过来问我：你为什么买这么多童子鸡？女儿也问我：妈妈，我能不吃鸡屁股吗？鸡屁股应该不好吃吧。哈哈，笑到我肚子疼……
感谢这位厨友，满足了我口福的同时还给我带来了这么多欢乐～
前几天看到厨友的烤鸡馒头被惊艳到了，想着也做一个试试，没想到看着有点难但很容易上手。
做馒头的时候刚好只有我一个人在，出锅放凉的时候，老公走过来问我：你为什么买这么多童子鸡？女儿也问我：妈妈，我能不吃鸡屁股吗？鸡屁股应该不好吃吧。哈哈，笑到我肚子疼……
感谢这位厨友，满足了我口福的同时还给我带来了这么多欢乐～
用料
三黄鸡南瓜馒头的做法
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南瓜切片，隔水蒸熟晾凉，与面粉和酵母粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，放在盆里盖上盖子，发酵到2倍大。
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先做鸡身体：取50g面团揉成一头粗一头细的形状。
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在粗的一头用筷子压出一个凹槽，中间再用切面刀切出一条痕迹。
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做好后有点像长一点的爱心形。
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鸡翅的做法：取8克面团，搓成12CM且中间略粗两头尖的长条形。
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一切为二，调整成这个形状后压扁。
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两个翅膀都做好后用筷子涂少许水，粘在身体两侧。
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最后做鸡腿：
取16克面团揉成中间粗两头细的形状。用面点刀斜切。
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切好后的样子。
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用筷子蘸少许水，粘在身体两侧。
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放入蒸笼，底下加50℃左右的水，盖上盖子，发酵20分钟。
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大火蒸15～20分钟后关火，焖2分钟后开盖，放到晾架上晾凉。
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装盘，开吃😀
小贴士
不同的南瓜含水量和面粉的吸水性不同，请按面团实际情况做微调。
关火后焖两分钟是为了防止快速回缩，表皮发皱。如果放太久反面容易被蒸锅水泡坏。
关火后焖两分钟是为了防止快速回缩，表皮发皱。如果放太久反面容易被蒸锅水泡坏。
