超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包

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从前有个人非常懒,每次做面包时都觉得洗碗好麻烦。她想啊想啊,终于想出一个办法,只用一个碗来搞定这件事。于是,这个方子和做法就出炉了。

大家想知道这个人是谁吗?嘻嘻,我绝对不会告诉你这个人就是我哒!😉

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
细砂糖 30~40克
奶粉 10克
酵母 5克
1-2克
黄油 15~20克
红豆沙 100克
100克
上下火175℃ 25分钟

超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法  

  1. 把所有粉料(面粉、奶粉、糖、酵母)称在一起。

    具体做法就是每称好一种就按清零键,然后继续加下一种料。

    (我用这个方法是因为懒,不想多洗碗所以才这么称的,不介意洗碗的同学请随意哦~

    装黄油和盐的小盘子也可以省略的,只是为了给大家看料所以另外放了。)

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤1
  2. 把所有粉料、鸡蛋、水加入面包机,按做面包面团的键启动机器。

    揉面程序进行5~8分钟后,打开盖子加入盐和黄油。

    因为我懒,所以整个过程都没有检查面团的状态,手套膜神马的也完全不在意,反正面包机只要不坏,做出来得面团肯定没问题的。等到程序结束后就直接把发好的面团拿出来就好啦~

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤2
  3. 把面团均匀的分成7份,揉成团,轻轻盖上保鲜膜或保鲜袋松弛10~20分钟。

    这期间可以准备好7份豆沙。然后笃悠悠的在烤箱里放一碗水,预热到40℃,让烤箱华丽丽的变成发酵箱😉。

    剩下的时间可以喝杯水休息一下,要对自己好点不是吗?😁

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤3
  4. 将松弛过的面团擀成圆形,中间放适量的豆沙。

    我买的这个豆沙比较甜,我本人口味偏淡,所以放的量比较少,同时糖减到30g. 大家可以根据自己的口味调整哦,不加豆沙也可以的。

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤4
  5. 在8寸戚风蛋糕模具中垫一块硅油纸,把包成圆形的面团放入模具中,进“醒发箱”醒发30~45分钟(时间不是绝对的,主要看状态)

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤5
  6. 醒发成2倍大就可以拿出来了。

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤6
  7. 轻轻的刷蛋液,撒芝麻。

    记得把烤箱里的那碗水拿出来哦,醒发箱要变回烤箱啦~😁

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤7
  8. 放在烤箱中下层,上下火175℃,烤25分钟。

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤8
  9. 烘烤过程中注意观察颜色。可在165℃~185℃之间调整炉温,避免颜色太深或太淡。

    出炉时应该是这样的颜色。

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤9
  10. 稍微放凉一点后将面包取出。

    伴着满满的麦香,大口吃起来吧!😀

    超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的做法 步骤10

小贴士

面包出炉后稍微放一下再取出,主要是因为有时候面包会粘在容器内壁上,放一会儿可以使面包在水蒸气的帮助下离开容器,更容易拿出且不伤外皮。

切不可在容器中放置过久,太久的话水蒸气会积在模具中引起面包变形。
 

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该菜谱发布于 2020-01-05 23:30:48
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超松软!新手也能轻松搞定的 懒人早餐包的答疑

  • 陌上花开-915  2020-01-06  
    1
    咦?你模具周围没有涂油,不会沾吗?我上次用这种阳极蛋糕模这样做面包,直接搞废了一个模具,黏得洗都洗不掉,哈哈😄
    作者回复 2020-01-06  
    没有涂油哦,粘了大概1个小指腹那么多。稍微放了一下有点水蒸气了就自动下来了。😊
  • 小白茹儿  2023-11-24  
    0
    可以直接用面粉吗
    作者回复 2023-11-25  
    是指做饺子馒头的那种面粉吗?那是中筋粉,做也是可以做的,就是做出来可能口感没高筋粉好。网上有卖高筋粉的,可以买一小包试试。

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