简单易做家庭版奶香蜂蜜麻花
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
Z小姐的厨房-
用料
简单易做家庭版奶香蜂蜜麻花的做法
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特殊时期家里没有牛奶 用的奶粉 包装本身有冲泡比例 这次用的 170克温水30克奶粉
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把除了黄油和面粉外的材料混合搅拌均匀 倒入面粉中 和成团
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和好面团后 加入50克黄油 和成光滑面团
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和好的面团是不粘的 放入盆中 温暖地方发酵1~1.5倍大 根据温度发酵2.5~4个小时
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发好的面团 中间戳孔 不回弹就是发好了
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案板撒少许面粉 面团排气 分成12等份 这个可以根据自己喜好调整 盖上一层屉布或保鲜膜
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取一个剂子 搓成细条 朝一边搓上劲儿 拎起来就转到一起了 在搓在拎 塞到一头收口
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卷好的麻花胚 盖上屉布或保鲜膜再醒发40分钟
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醒好的麻花胚 会表达 宣呼呼的 拿起来会很轻 就可以了
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油温6～7层热 可以扔一点面试一下 飘起就可以开始炸 建议 炸之前稍抻长一下麻花 在放锅中炸 这样比较好熟 而且受热均匀 此图没抻 所以成品有点不熟 又复炸了一遍 又有点糊
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炸制时候 不停快速的翻滚 金黄色捞出
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成品 超级好吃 放凉都是软软的
小贴士
卷好后醒发40分钟很重要
一定要稍微抻一下麻花 再下锅 不然容易不熟
一定要稍微抻一下麻花 再下锅 不然容易不熟
