酱香饼

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大学时的美好回忆(︶.̮︶✽)那会儿特别吃吃食堂的酱香饼,就是太辣了,爱吃,还嫌太辣,现在自己做了,味道自己把握,完美!艾瑞巴蒂抓紧操练起来吧!

用料  

饼材料:
面粉 适量
温水 适量
酱料材料:
花椒 一小捏
甜面酱 适量
香叶 两三片
八角 两个个
郫县豆瓣酱 一丢丢
东古黄豆酱 适量
蒜蓉辣酱 少许
白糖 适量
三瓣
芝麻 少许
适量
少许

酱香饼的做法  

  1. 面粉加温水揉成团盖盖子醒发20分钟左右(面粉量自己拿捏哦),面团稍软些
    温馨提示:面团不能太硬,做好以后会干,硬,口感不好,最重要的是噎人

    酱香饼的做法 步骤1
  2. 醒发好的面团分成几等分(要大一点哦,一大张切开吃哦)揉好杆开~抹上一层油~撒点盐

    酱香饼的做法 步骤2
  3. 拿出你锋利的小刀子,欻~欻~欻欻~这种造型来一遍~

    酱香饼的做法 步骤3
  4. 接下来请看大屏幕~噹~噹~噹噹~按照箭头部分向内折

    酱香饼的做法 步骤4
  5. 剩下的四个地方接着向内折,折好四酱紫滴~ok啦(*^_^*)杆成饼,不粘锅油热下锅烙起来啦!两面金黄,出锅~

    酱香饼的做法 步骤5
  6. 酱料部分:花椒、八角、香叶放入锅中(锅中放炒菜多一些的油)小火熬香,捞出材料,放入蒜末炒香(不喜欢可以不放,但是放味道很好哦)放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、东古黄豆酱(我超爱吃)、甜面酱(可以不放),超香,放入糖、加入少许的水,炒一会儿就可以出锅啦,酱料草鸡好次哦!可以多做点,炸酱面,炒饭都可以吃!

    酱香饼的做法 步骤6
  7. 先把酱料做好再做饼哦,刚出锅的饼,酥、脆、香,要刚出锅就刷酱,造起来,这样才香,流口水啦(*^_^*)撒上芝麻葱花!当然出锅要刷酱然后再切,怕芝麻、葱花哦!

    酱香饼的做法 步骤7
  8. 怎么样?有没有流口水呀?赶紧做起来吧!真心好吃😊

    酱香饼的做法 步骤8

小贴士

酱料很美味!可以配炒饭,炸酱面,馒头……酱料根据自己的口味调整,喜欢辣的,可以多放郫县豆瓣酱(是四川的辣酱,是辣的哦)
 

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该菜谱发布于 2020-01-30 15:41:21
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酱香饼的答疑

  • 开心果品  2020-01-30  
    1
    不错
    作者回复 2020-01-30  
    很好吃哦!赶紧操练起来 🎉

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