盐和花椒在锅里小火炒一下,有香味了且盐略变黄拿出,用擀面杖把花椒碾碎,在放点盐焗鸡粉(如家里没有可不放),拌匀,把混合好的盐放进鸡翅 鸡翅划两刀,加一点黄酒腌制至少一晚上
鸡翅拿出水冲洗,把花椒洗掉,平底锅放少量油(平时炒菜那么多油),中小火煎鸡翅,翻面,火一定要小,可以盖锅盖煎,否则外面焦了里面生的,煎七八分钟,两面金黄后开一下大火,把表皮煎脆,开吃
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