流沙奶黄馅
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人做过这道菜
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用料
| 流心馅 | |
| 咸蛋黄 | 2个25克左右 |
| 无盐黄油 | 18克 |
| 椰浆 | 45克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| Vanilla pudding mix，没有就放香草精 | 1 tsp |
| 奶粉 | 1 tbsp |
| cream cheese | 8克 |
| 金沙奶黄馅 | |
| 椰浆 | 90克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 咸蛋黄 | 5-6个65克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 淀粉 | 20克 |
| vanilla pudding mix | 10克 |
流沙奶黄馅的做法
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准备咸蛋黄：生的咸蛋黄表面抹上一层朗姆酒，350f烤8-10分钟，至稍微冒油即可。处理好的咸蛋黄可以冷冻保存两个月左右。
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流心馅：黄油、椰浆、白砂糖混合，微波炉加热至黄油融化。放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入淀粉、奶粉和pudding mix，搅拌均匀。
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流心馅可以装入裱花袋或用小勺子，盛入硅胶模具，冷冻至完全变硬。
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金沙奶黄馅：黄油、椰浆、白砂糖、炼乳混合，微波炉加热至黄油融化，放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入蛋液、奶粉、淀粉、pudding mix搅拌均匀。
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放入锅中炒至成团。或者蒸15-20分钟，中间拿出来翻拌一下。成品约270克左右。
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组装：以1:5的比例，将流心馅包入奶黄馅即可。
